Anaheim White House Restaurant, Orange County CA, Anaheim

 
 
Dinner Menu - French
 
Les Apéritifs
 
Le Caviar "Sophia Loren"
Le caviar de la mer Caspienne servi avec ciboulettes, onions rouges,
oeufs, crème fraiche et blinis
La création de "Fifi"
Le Napoléon de pates avec du crabe et une sauce Béchamel aux tomates
Le Saumon fumé "Greg Gorman"
Le saumon fumé de Norvège servi avec crème fraiche et caviar de saumon
La Morue "Caterina" Baccala avec Polente
La morue saleé servie avec une polenta delicate
Les Raviolis "Gwen Stefani"
Les raviolis farçis au homard avec du basilic, sauce gingembre et citron
Le Ahi Tartare "Ferragamo"
Ahi d' Hawaii, émincé, servi cru dans une sauce légèrement épicée
Les Fettucinis "Raul Bova" aux Truffes
Les pates fettucinis arosées d’huile de truffes blanches et épicées avec de la truffle noire importée
Les Gnocchis "Calvin Klein"
Les boulettes gnocchis faits-maison servies dans une sauce beurre blanc et tomates
Le Calmar "Donna Karan"
Le filet de calmar émincé avec échalottes, servi sur pates "Barilla" et un soupçon de Grappa italienne
 
Les Escargots "Dior"
Les escargots de Bourgogne avec ail et fines herbes, flambés au Pernod
 
Le Saumon "De La Renta"
Le saumon émincé servi bleu, dans une sauce de soja et gingembre
 
Les Fleurs de Courgette
Fleurs de courgette plongées dans un beurre aux œufs, sautées, farcies
avec fromages Provolone et Parmesan, et prosciutto
 
Le Carpaccio de Bœuf "Madame Sisi"
Tranches émincées de bœuf "Angus" servies crues, huile d’olive extra vierge sur des copeaux de Parmesan et légumes verts
 
Salades et Soupes
 
La Verdure
Variété de salades fraiches, vinaigre de fruits de la passion dans un nid d'oiseau de riz
La Salade César "Ariana"
Cœurs de laitue servis avec un assaisonement César, servi dans un nid d'oiseau de riz
La Soupe de Pates et Flageolets
La soupe traditionelle aux flageolets Cannellini, saucisse piquante,
recette "Anna Maria"
 
La Salade De Capri "Juventus"
Tranches de fromage Mozzarella de buffle, oignons rouges et tomates dans une vinaigrette de Modène et basilic frais
La Soupe de Poissons et Raviolo
Le consommé de poissons, avec un ravioli farçi au homard
 
Les Pates
 
Les Pates Végétariennes "Cavalli"
Les pates fraiches avec cœurs d’artichaux, tomates cerises, asperges, ail roti,
et huile d’olive de Toscanie
Les Rigatonis au Fromage "Zenga"
Les rigatonis "De Cecco" dans une sauce au fromage Parmesan "Grana Padana"
et le bacon "pancetta"
Les Raviolis "Walter Nudo"
Les raviolis farçis avec fromages italiens dans une sauce aux champignons Morilles
 
Les Poissons
 
Le Flétan "Versace"
Le flétan d'Alaska cuit au four, en croute de Parmesan et pistou, dans une infusion de Cognac, saffran et réduction de fruits de mer
Les Carrelets "Dolce Gabbana"
Filets de carrelet dans la chapelure, sauce beurre blanc citron et herbes italiennes
Le Saumon "Romeo Gigli" au Chocolat
Le saumon naturel, poché, servi sur une purée de pommes de terre au chocolat blanc
Les Langoustines "Fendi"
Langoustines de rivière, roties avec huile d’olive de Toscanie, avec pates fraiches et coquilles St. Jacques de l’Atlantique
Le Calmar "Cartier"
Le calmar sauté, en roulades, farçi au crabe, servi dans une sauce au vin et capres
Le Ahi "Coco Chanel"
Le Ahi d’Hawaii, servi bleu, dans une vinaigrette au citron, présenté
avec notre tour de Pise
 
Les Viandes
 
Les Nervures de bœuf braisées "Armani"
Les nervures de bœuf braisées dans une sauce Cabernet et
une touche de crème de Raiford
Le Filet Mignon "Romeo and Juliette"
Le filet mignon, cuit au four, servi sur polenta et une sauce au Gorgonzola
L’Entrecôte "Vuitton"
L’entrecôte de bœuf avec poivres et Brandi italien
L’agneau "Prada"
Côtes d'agneau à la poêle, avec une sauce exotique faite-maison
à la moutarde de Dijon et Harissa
Le Poulet Farçi "Gucci"
Blanc de poulet farçi au jambon italien et fromage Mozzarella
dans une sauce aux cêpes
Le Veau de Venise "Bocelli"
Escaloppes de veau sautées au vin blanc et oignons servies sur Peara
(purée de miettes de pain, moëlle, fromage et bouillon)
 
Les Desserts
 
Grand Marnier Souffle (25 Minutes)
Servi avec crème Anglaise, chocolat Ganache et crème Chantilly
The Award of Excellence From
"Distinguished Restaurants of North America"